七海水産株式会社
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鮮度に活きる魚屋「旬海」
大切なのは地域に密着していること
旬海のほとんどは、サンディさんや近商ストアさんといった、量販店の中に出店しています。
まず大切なのは地域に密着していること。
季節に応じて、店頭に並ぶ魚も当然変わります。
そうすると、魚の食べ方も変わってくる。
夏は刺身、冬は鍋といった感じで。
でもそこまでのサービスなら大概の魚屋さんはやられていると思うんです。
他の魚屋さんと違う２つの特長
旬海が他の魚屋さんと違う理由は2つあります。
その１つは地域性をつかむこと。
お年寄りが多い地域もあれば、若い夫婦が多い住宅街もあります。
そうなると、当然ニーズも変わってくるわけですね。
それを日頃からよく見て、商品の売れ行き、ディスプレイなど考えていきます。
もう１つは、いかに新鮮なものをお客様にご提供できるかということです。これは七海水産の絶対条件と言ってもいいかもしれません。
まずは新鮮な魚を仕入れること。
旬海の店長は皆朝の4時、5時に七海水産へ行き、仕入れを行います。
各店舗での販売は、各店長に一任されているので、会社任せではいけないんです。
というよりも、現場にいる私たちだからこそできることなんだと思います。
そして仕入れたものを店舗に搬入し、仕込みに入ります。バックヤードには各専門のものが準備をしていますので、そこからはオープンまでの時間との勝負ですね。
お客様のことを考えた先にあるのが「旬海」
魚屋さんによっては、前日に加工作業を行うところもあるそうですが、七海水産「旬海」の一番は鮮度なので、必ず当日に行います。
あと、「売れ残りが無いようにすること」が前提としてあります。
もちろん塩干などは別ですけど、鮮魚に関しては本当にこれですね。
こうなると1つ目の理由にも関わってくることですけど、ニーズが掴めていないと当然売れ残りは発生します。そうすると、それは翌日にまわすか廃棄するしかありません。
これほど無駄で、お客様を裏切ることはないと考えています。
新鮮なものをご提供することは、お客さまのことを考えることだと思います。
「旬海」店舗一覧
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イオンモール橿原 アルル店
奈良県橿原市曲川町7丁目20−1
TEL：0744-48-0739 10:00～21:00
定休日：無 -
近商ハーベス白庭台店
奈良県生駒市白庭台3丁目14番1号
TEL：0774-73-8252 9:00～21:00
定休日：無 -
ハーベスはびきの店
羽曳野市軽里1-10-5
TEL：072-958-2231 9:30～20:50
定休日：無（正月休み有り） -
パラディ学園前店
奈良市学園北1-10-1 パラディII
TEL：0742-41-3506 10:00～20:00
定休日：年数回有 -
エコールマミ真美ヶ丘店
北葛城郡広陵町馬見中4-1-1
TEL：0745-55-1030 10:00～19:30
定休日：無（正月休み有り） -
（株）近商ストア高の原店
奈良市右京1-3-4
TEL：0742-71-9570 9:00～21:00
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベス東生駒店
生駒市東生駒1-5
TEL：0743-75-8015 9:30～20:00
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベス大和郡山店
大和郡山市高田町92-5
TEL：0743-54-5319 10:00～20:00
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベス松陽台店
奈良市松陽台3丁目17番10号
TEL：0742-51-4773 9:30～21:00
定休日：無（正月休み有り） -
（株）近商ストア西大寺店
奈良市西大寺国見町1丁目1
TEL：0742-45-4891 9:00～21:00
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベス五位堂店
香芝市瓦口2227
TEL：0745-77-2730 9:00～21:50
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベス木津川台店
京都府木津川市木津川台1-12-1
TEL：0774-73-0366 10:00～21:00
定休日：無（正月休み有り） -
魚達中央市場前店（業務スーパー）
大和郡山市馬司町536-2
TEL：0743-57-0773 6:00～19:00
定休日：無（正月休み有り） -
（株）近商ストア新生駒店
生駒市北新町10-36-101
TEL：0743-73-7360 10:00～21:00
定休日：無（正月休み有り） -
ハーベスあやめ池店
奈良市あやめ池北1丁目37番10号
TEL：0742-41-7588 9:00～21:50
定休日：無（正月休み有り）
