新生駒「旬海」店長山下 真一郎

業務内容

朝一番で中央市場（七海水産）から仕入れた新鮮な魚を、「旬海」で加工・調理し、店頭で販売しています。自分で仕入れた魚をお客様に提供し、「美味しかったよ」と直接言ってもらえるのは、この仕事の醍醐味です。店舗経営にも関わることで、商売の面白さを実感しています。お客様のニーズに応え、満足していただけるよう、日々工夫しています。

七海水産について

やる気次第で仕入れから販売まで幅広い業務に挑戦できる環境が魅力です。また、市場で毎日魚を目利きする経験を積めるのも大きな強みです。魚の状態を見極める力がつき、より良い商品をお客様に届けられるようになっていくのが楽しいですね。

趣味、休みの過ごし方

ペットの魚やイモリを世話したり、息子の野球に付き合ったりしています。魚釣りもしています。

今後の展望

今後は漁師の仕事にも挑戦してみたいと考えています。自ら魚を獲ることで、仕入れの視点がさらに広がり、より深く水産業に関わることができるのではないかと思っています。